Primer día de cosecha Variedad Arbequina

Aceite muy frutado, equilibrado y aromático en el que sobresalen notas de hoja verde, tomate, higuera y almendras.

Color verde opaco e intenso, típico de los aceites en rama recién extraídos (sin filtrar).

Se trata de un aceite de calidad excelente, muy difícilmente superable, natural, saludable y exquisito.

Galardonado con varios premios Lechuza, otorgados por la Denominación de Origen Sierra Mágina.

Ganador del Premio Nacional AOVE Gastronómico con el Chef Antonio Castro en la elaboración de su plato "Jaén, tierra y ríos"

Al aceite La Casona lo avalan los siguientes parámetros:

• Acidez: inferior a 0,20 grados (de las mejores del mercado).

   

  Mide la frescura del fruto en la recolección y la limpieza en el proceso de extracción, el límite máximo C.E. en virgen extra es 0,5.

• Índice de peróxidos: inferior a 5.

   

  Mide la oxidación producida en el aceite. El límite máximo C.E. en virgen extra es 18.

• K-270: inferior a 0,15.

   

  Mide la oxidabilidad previsible. El límite máximo C.E. en virgen extra es 22.

• Ácido oleico: entre el 81 y 82,5%.

   

  Medida de la calidad nutricional del aceite.

• Alfa-tocoferol (vitamina E): entre 195 y 226 mg/kg.

   

  Potente antioxidante natural, no adicionado, precursor de la ubequinona, coenzima Q10.